Научные опыты для детей: зеленая яичница и многое другое
В этом разделе мы будем публиковать лучшие научные опыты для детей, которые можно сделать в домашних условиях. Сейчас в нем всего два эксперимента, но мы обещаем, что раздел будет регулярно пополняться новыми материалами…Чтобы приготовить зеленую яичницу вам понадобятся яйца и сок краснокочанной капусты. Сок краснокочанной капусты при смешивании с различными веществами изменяет свой цвет от красного (в сильной кислоте), к розовому, фиолетовому (это его естественный цвет в нейтральной среде), синему, и, наконец, зеленому (в сильной щелочи). Мы воспользуемся этим его свойством для того, чтобы приготовить зеленую яичницу-глазунью. PH белка яйца около 9, поэтому при смешивании с соком краснокочанной капусты он приобретает зеленый цвет. При жарке PH не изменяется, поэтому жареное яйцо сохраняет свой зеленый цвет. Зеленая яичница абсолютно съедобна.